Rezept: Kürbissuppe

Zutaten

  • 1 Kürbis (z.B. Hokkaido-Kürbis, ca. 1 kg Fruchtfleisch)
  • 500 ml Hühner-Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Curry

Zubereitung

  1. Kürbis schälen, entkernen und das Fleisch in Würfel schneiden.
  2. Das Kürbisfleisch in der Hühner-Gemüsebrühe weich kochen (z.B. 15 min. im Schnellkochtopf). Anschließend mit dem Mixstab fein pürieren.
  3. Die Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und die Sahne hinzufügen.

Empfehlungen

  • Geben Sie etwas Creme fraiche in die Mitte des Tellers, oder servieren Sie die Suppe mit geschlagener Sahne.