Zutaten

• 4 Karotten
• 2 Stangen Lauch
• 1/2 Knolle Sellerie
• Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Thymian, Lorbeer-Blätter
• Butter
• 2 l Wasser

Zubereitung

1. Das Gemüse putzen und klein schneiden. Butter im Schnellkochtopf zerlassen und
   das Gemüse darin bei mittlerer Hitze dünsten.
2. Gewürze zugeben, mit Wasser auffüllen und ca. 45 min bei Stufe 2 garen. Anschließend
   den Schnellkochtopf abkühlen lassen.
3. Den Topf öffnen und den Inhalt durch ein grobes Sieb geben. Das Gemüse gründlich
   ausdrücken, die Flüssigkeit durch ein feines Haarsieb geben und ggfs. entfetten.
4. Anschließend weiter verarbeiten bzw. einfrieren.

Empfehlungen

• Sie können die Gemüsebrühe auch ohne Schnellkochtopf herstellen. Kochen Sie ihn
  dann im offenen Topf bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden.